• Menú Albariza •
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Paté de ave al Oloroso, velo PX
Poultry pate with Oloroso, PX veil
VERMUT ROJO
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Mejillones en escabeche de aguacate a la brasa y Amontillado
Grilled mussels in avocado marinade and Amontillado
FINO
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Mollejas de ternera, glaseado de Amontillado y apio nabo
Veal sweetbreads, Amontillado glased and celeriac
AMONTILLADO
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Rodaballo velouté de Palo Cortado y vegetales
Palo Cortado velouté turbot and vegetables
MANZANILLA
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Royal de Ibérico, patata y trufa
Royal of Iberian, potato and truffle
OLOROSO
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Milhojas, cítrico, tofe, mandarina
Strudel, citrus, toffee, tangerine
P.X.
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€ 67
Precio Por Persona / Price per person
Menú a mesa completa.
Bebida incluida desde tomar asiento hasta los postres / Drinks included from the moment you are seated to the desserts.
