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• Menús Maridaje •

Pairing Menus

• Menú Albariza •

  • Paté de ave al Oloroso, velo PX

    Poultry pate with Oloroso, PX veil

    VERMUT ROJO

  • Mejillones en escabeche de aguacate a la brasa y Amontillado

    Grilled mussels in avocado marinade and Amontillado

    FINO

  • Mollejas de ternera, glaseado de Amontillado y apio nabo

    Veal sweetbreads, Amontillado glased and celeriac

    AMONTILLADO

  • Rodaballo velouté de Palo Cortado y vegetales

    Palo Cortado velouté turbot and vegetables

    MANZANILLA

  • Royal de Ibérico, patata y trufa

    Royal of Iberian, potato and truffle

    OLOROSO

  • Milhojas, cítrico, tofe, mandarina

    Strudel, citrus, toffee, tangerine

    P.X.

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    € 67

    Precio Por Persona / Price per person


    Menú a mesa completa.


    Bebida incluida desde tomar asiento hasta los postres / Drinks included from the moment you are seated to the desserts.

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-CHEF DEL SHERRY-
Javier Muñóz