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El marmoleo de nuestras carnes

En el restaurante La Carboná recibimos semanalmente esta vaca rubia gallega.

Nuestros proveedores se preocupan de seleccionar las mejores reses para que los Vinos de Jerez mariden con los mejores sabores del norte. El marmoleo de nuestras carnes, o infiltración de grasa, determina la calidad en cada una de las piezas que nos llegan a La Carboná.

Vacas de 7 años que pasan en nuestras cámaras 40 días madurando en horizontal para ofrecer a nuestros clientes el auténtico sabor de las carnes gallegas, con su característica tez dorada.

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