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• Menús Maridaje •

Pairing Menus

• Lola Carboná •

  • Paté de ave al Oloroso, velo PX

    Poultry pate with Oloroso, PX veil

    MOSTO DEL AÑO

  • Mejillones en escabeche de aguacate a la brasa, Amontillado

    Grilled mussels in avocado marinade Amontillado

    FINO BULERÍA

  • Mollejas de ternera, glaseado de Amontillado y apio nabo

    Veal sweetbreads, Amontillado glased and celeriac

    AMONTILLADO VIÑA AB

  • Rodaballo velouté de Palo Cortado y vegetales

    Palo Cortado velouté turbot and vegetables

    PALO CORTADO CRUZ VIEJA

  • Quesadilla "El bucarito", langostinos al curry, mole poblano de Oloroso

    "El bucarito" quesadilla, prawns in curry, mole poblano from Oloroso

    OLOROSO HARVEYS

  • Royal de Ibérico, Palo cortado, patata morada

    Royal of lberian, Palo cortado, purple patato

    OLOROSO HARVEYS

  • Abril, jazmín, frutos rojos

    April, jasmine, red fruits

    CARDENAL MENDOZA

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    70€

    Precio Por Persona / Price per person


    Menú a mesa completa.


    Bebida incluida desde tomar asiento hasta los postres / Drinks included from the moment you are seated to the desserts.


    **Nuestra cocina pone en valor los productos de temporada, por eso es posible que se modifiquen ciertos platos, ingredientes y/o guarniciones.


    **Our kitchen values seasonal products, so it is possible that certain dishes, ingredients and/or garnishes may be modified.

Carta de Vinos - La Carboná Restaurante Jerez
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-CHEF DEL SHERRY-
Javier Muñóz