• Lola Carboná •
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Paté de ave al Oloroso, velo PX
Poultry pate with Oloroso, PX veil
MOSTO DEL AÑO
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Mejillones en escabeche de aguacate a la brasa, Amontillado
Grilled mussels in avocado marinade Amontillado
FINO BULERÍA
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Mollejas de ternera, glaseado de Amontillado y apio nabo
Veal sweetbreads, Amontillado glased and celeriac
AMONTILLADO VIÑA AB
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Rodaballo velouté de Palo Cortado y vegetales
Palo Cortado velouté turbot and vegetables
PALO CORTADO CRUZ VIEJA
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Quesadilla "el bucarito", langostinos al curry, mole poblano de Oloroso
"El bucarito" quesadilla, prawns in curry, mole poblano from Oloroso
OLOROSO HARVEYS
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Royal de Ibérico, Palo cortado, patata morada
Royal of lberian, Palo cortado, purple patato
OLOROSO HARVEYS
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Abril, jazmín, frutos rojos
April, jasmine, red fruits
Cardenal Mendoza
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70€
Precio Por Persona / Price per person
Menú a mesa completa.
Bebida incluida desde tomar asiento hasta los postres / Drinks included from the moment you are seated to the desserts.
