jerez_restaurantelacarboná_vendimia2017

primeros aromas de vendimia

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La uva se vence al sol de agosto y da comienzo la vendimia. La cosecha en el Marco de Jerez no entiende de fechas, cada año sorprende a recolectores y bodegueros. El color de la vid se torna oscuro y entonces, el fruto dulce y tierno está listo para cortadores, porteadores, bodegueros y embajadores del Sherry.

La Carboná se inspira en este entorno viñero y bodeguero.

La Carboná se rinde ante los encantos de la naturaleza, que transforma la uva en los maravillosos caldos de la tierra de Cádiz.

Su cocina con Jerez  se inspira en el lagar que ve nacer el fruto, en los bodegueros que llenarán nuestras uvas de personalidad, embotellando los tesoros del Marco de Jerez y Sanlucar.

La Carboná se reinventa cada vendimia, creando platos dónde el Jerez es el auténtico protagonista.

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