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• Menús •

Maridaje

• Menú Albariza •

  • Paté de ave al Oloroso, velo de P.X.

    Maridado con Vermut Jerezano

  • Tartar de langostinos de Sanlúcar, ajoblanco de ajo negro y velo de flor

    Maridado con Fino o Manzanilla

  • Arroz meloso de Oloroso, jabalí, vegetales y trufa

    Maridado con Amontillado

  • Pescado del día, salsa verde y encurtidos en vinagre de jerez y brotes de espárrago

    Maridado con Palo Cortado

  • Lomo de pato, zanahorias y peras asadas al Oloroso

    Maridado con Oloroso

  • Helado de queso, coulis de frutos rojos y coral de Fino

    Maridado con Medium

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    € 55

    Precio Por Persona

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-CHEF DEL SHERRY-
Javier Muñóz