• Un Sólo Palo • Fino •
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Paté de ave al Oloroso, espuma de Brandy Fundador
Poultry pate with Oloroso, Brandy Fundador lather
Fino Harveys, Bod. Fundador
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Gazpacho de zanahorias aliñás, sardinas a la brasa, confitura de tomate
Carrot ”aliñás” gazpacho, grilled sardines, tomato jam
Fino Inocente, Bod. Valdespino
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Brioche de langostinos, kimchi de Oloroso
Prawn brioche, Oloroso kimchi
Fino La Carboná, saca exclusiva de Bod. Cruz Vieja
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Risotto de navajas, Fino en rama, algas, espinacas
Razor-Shell risotto, Fino “en rama”, seaweed, spinach
Fino Perdido, Bod. Sánchez Romate
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Lubina, sarmiento, pilpil de su colágeno, Fino en rama
Sea bass, sarmiento, collagen pilpil and Fino “en rama”
Fino Panesa, Bod. Emilio Hidalgo
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Cordero asado, adobo de chile pasilla, pepino encurtido
Roasted lamb, pasilla chile adobo, pickled cucumber
Fino Camborio, Bod. Juan Piñero
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Mandarina, frutos rojos, azahar
Tangerine, red fruits, orange blossoms
Sherry Cóctel, “Fino Colado”
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€ 90
Precio Por Persona / Price per person
Menú a mesa completa.
Bebida incluida desde tomar asiento hasta los postres / Drinks included from the moment you are seated to the desserts.
**Nuestra cocina pone en valor los productos de temporada, por eso es posible que se modifiquen ciertos platos, ingredientes y/o guarniciones.
**Our kitchen values seasonal products, so it is possible that certain dishes, ingredients and/or garnishes may be modified.
