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• Menús •

Maridaje

• Un Sólo Palo • Manzanilla •

  • Paté de ave al Oloroso velo Px

    La Gitana • Bodega Hidalgo La Gitana

  • Gazpacho de zanahorias aliñadas, sardinas, tomate de Palo Cortado y albahaca

    Mirabrás • Bodegas Barbadillo

  • Tartar de tomates de conil soasados en sarmiento de viña y guacamole

    3 en Rama de Sanlúcar saca 2021 • Bodega Lustau

  • Vainas verdes a la carbonara de atún de almadraba

    En Rama Urium • Bodegas Urium

  • Bacalao a baja temperatura, guiso de sus callos y crujiente de algas

    Los Caireles pasada en rama • Bodegas Portales Pérez

  • Pichón de bresse en 3 cocciones, mole y trigo sarraceno

    Conde Aldama pasada, saca primavera 2021 • Bodegas Yuste

  • Tartar de sandía, hierbabuena y confitura de higos

    Colet Navazos Reserva Extra Brut 2016 • Equipo Navazos

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    € 75

    Precio Por Persona

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-CHEF DEL SHERRY-
Javier Muñóz