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• Menús •

Navidad y Fin de Año 2021

• Fin de Año •

  • Buñuelo de caviar y coliflor

  • Brioche de chía, tomate, jamón y trufa

  • Paté de ave al Oloroso, velo de P.X.

  • Escabeche de bacalao, aguacate y encurtidos

  • Langostino a la brasa, velouté de Palo Cortado

  • Arroz de boletus, caza y trufa

  • Rodaballo con callos a la marinera de Oloroso

  • Mollejas de ternera glaseado de Palo Cortado, apio, nabo y vegetales

  • Frutos secos, helado de almendras y tomillo

  • Chocobrandy, ganaché de chocolate y brandy, bizcocho lio de cacao, gelatina de brandy, helado de caramelo y yogur cítrico

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    € 150

    Precio Por Persona
    Bebida incluida desde tomar asiento hasta los postres.
    Inlcuye las uvas y una copa de Cava.

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-CHEF DEL SHERRY-
Javier Muñóz