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Historia

La Carboná - Restaurante en Jerez de la Frontera - Chef del Sherry

Javier Muñoz

Chef del Sherry

Una familia Jerezana encontró este antiguo casco de bodega, donde se almacenaban los tesoros del Marco de Jerez.

La Carboná - Restaurante en Jerez de la Frontera - Chef del Sherry

Quisieron albergar en su interior algo más que vinos y desarrollaron su gastronomía entre vigas de madera y botas con la esencia más pura de Jerez.

La Carboná - Restaurante en Jerez de la Frontera - Chef del Sherry

El pequeño de los Muñoz Soto, Javier, encontró entre los muros de esta antigua bodega la inspiración para crear platos en los que el vino de Jerez es el auténtico protagonista, tanto en las elaboraciones como en los maridajes.

La Carboná - Restaurante en Jerez de la Frontera - Chef del Sherry

Restaurante

Lo que un día fue bodega, se convierte en La Carboná

La Carboná - Restaurante en Jerez de la Frontera - Chef del Sherry

La Carboná

Cocina con Jerez

Al entrar en La Carboná se revive el origen de Jerez. Sus muros evocan el ambiente romántico y clásico bodeguero. Se respira Jerez y se recrea la historia de sus vinos en cada rincón. Hemos creado un espacio donde disfrutar sin prisas de la alta gastronomía, paladear un buen vino y reencontrarse con sabores tradicionales entre amigos.

La Carboná - Restaurante en Jerez de la Frontera - Chef del Sherry
La Carboná - Restaurante en Jerez de la Frontera - Chef del Sherry
Chef del Sherry
Javier Muñoz
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-CHEF DEL SHERRY-
Javier Muñóz